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Baglio Baiata Alagna

I Liquorosi

I nostri vini liquorosi (Zibibbo e Moscato) sono prodotti utilizzando il vitigno zibibbo sinonimo di Moscato d’Alessandria (d’Egitto) che è estremamente tipico poichè può essere coltivato solo in provincia di Trapani. Questi vengono vinificati utilizzando un processo tradizionale nel quale la fermentazione è bloccata con un'aggiunta di alcool che fa sì che gli zuccheri presenti nel vino derivino integralmente dalle uve.

Il vino Zibibbo presenta un sapore vellutato e delle tonalità più chiare che fanno sì che sia un ottimo abbinamento per dei dolci con ingredienti dai sapori delicati come frutta o creme. I due prodotti si distinguono per il periodo di raccolta. Infatti, le uve necessarie per produrre il Moscato vengono raccolte in un periodo tardivo cosicché queste appassiscano su pianta e rendano il prodotto finale più ambrato e con un sapore più intenso.

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