Visita della cantina e analisi dei vini del sommelier Guglielmo Rocchiccioli.
Marsala Vergine 1999
ESAME VISIVO: limpido e di colore giallo ambrato con riflessi cromatici di colore dorato.
ESAME OLFATTIVO: mandorle tostate, caramello, cedro, crema pasticcera, legno, fichi
secchi, mango, uva passa e potpourri di fiori gialli.
ESAME GUSTATIVO: la prima entrata in bocca rilascia una secchezza alcolica generale,
accompagnata da una sensazione pseudocalorica al deglutire, e supportata da una
notevole struttura di bocca la morbidezza é amplia e piacevole, le note minerali, sotto
forma di pizzicore nella parte dorsale della lingua, sono presenti e intense, mentre la nota
acida é praticamente minima e quasi
impercettibile; la chiusura di bocca consegna sapori di mandorle, cedro e legno (perfetta
corrispondenza naso-bocca), e la persistenza aromatica intensa oscilla tra i 10-11 secondi.
COMBINAZIONE CIBO-VINO: Vino da fine pasto (digestivo)
OPINIONE PERSONALE: un vino, di alta qualità e con un grande potenziale alcolico, che
rappresenta la regolare conclusione della merenda di tardo pomeriggio o il digestivo
ideale di un generoso pranzo domenicale in famiglia
Autore: Guglielmo Rocchiccioli
