INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350 g di spaghetti
500 g di nasello
60 g di burro
1 cipolla
4 cucchiai di olio d’oliva
1 bicchierino di Marsala
1 tazza di salsa di pelati
noce moscata
1 mazzetto di odori
1 mazzetto di prezzemolo
sale, pepe
• Lavate il nasello; evisceratelo e lessatelo in acqua salata, con
gli odori. Quando è cotto, scolate il pesce, spinatelo e spezzettatene minutamente la polpa.
• Fate imbiondire, in un tegame, con il burro e l’olio, la cipolla
tritata. Unite la polpa di nasello e lasciate rosolare, per un
paio di minuti, rimestando con cura.
• Aggiungete, all’intingolo, la salsa di pelati e mescolate.
• Quando tutti gli ingredientisaranno ben legati,salate, pepate
e lasciate cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Trascorso
questo breve tempo, versate il Marsala e un pizzico di noce
moscata e proseguite la cottura.
• Appena il sugo giunge a bollore, spegnete il fuoco e tenete in
caldo.
• Lessate gli spaghetti. Scolateli al dente e conditeli con la salsa
preparata.
• Cospargete di abbondante prezzemolo tritato, prima di servire.
