Il vino aromatizzato alle mandorle è una base interessante per creare dolci sofisticati e aromatici. Ecco alcune idee:
- Zabaione al vino alle mandorle
Ingredienti: Tuorli d’uovo, zucchero, vino aromatizzato alle mandorle.
Procedimento: Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il vino alle mandorle e cuoci a bagnomaria, continuando a mescolare, finché il composto si addensa. Servilo caldo o tiepido, magari accompagnato con biscotti. - Panna cotta al vino alle mandorle
Ingredienti: Panna fresca, zucchero, gelatina in fogli, vino aromatizzato alle mandorle.
Procedimento: Scalda la panna con lo zucchero, aggiungi il vino e la gelatina precedentemente ammollata. Versa il composto negli stampini e lascia raffreddare in frigorifero. Servi con una riduzione di vino alle mandorle. - Tiramisù al vino alle mandorle
Ingredienti: Savoiardi, mascarpone, zucchero, uova, vino alle mandorle, cacao amaro.
Procedimento: Bagna i savoiardi in una miscela di vino alle mandorle e un po’ d’acqua o latte. Prepara la crema al mascarpone e alterna gli strati con i savoiardi. Spolvera con cacao prima di servire. - Torta al vino alle mandorle
Ingredienti: Farina, zucchero, burro, uova, vino alle mandorle, lievito, mandorle tritate.
Procedimento: Mescola gli ingredienti, aggiungendo il vino alle mandorle per dare aroma. Versa in una tortiera e cuoci in forno. Completa con una glassa al vino o una spolverata di zucchero a velo. - Riduzione di vino alle mandorle su gelato o frutta
Ingredienti: Vino alle mandorle, zucchero.
Procedimento: Porta a ebollizione il vino con lo zucchero fino a ottenere una consistenza sciropposa. Usa la riduzione per arricchire gelati alla crema, panna cotta o macedonie di frutta fresca.
