Descrizione
Il vino per la santa messa è preparato, imbottigliato e sigillato secondo i dettami del canone 924§3 del Codice del Diritto Canonico,
sotto il controllo del Direttore dell’Ufficio Liturgico della Diocesi di Mazara del Vallo al fine di garantire la massima qualità al vino da messa
Vitigni: Grillo, Inzolia
Area di coltivazione: Marsala e Mazara del Vallo
Allevamento: Ad alberello marsalese o a controspalliera, in asciutto
Colore: Dorato
Profumo: Corposo, armonico, persistente
Sapore: Intenso, dolce
Caratteristiche: Conservabile per diversi anni. Anche aperto,
mantiene nel tempo le sue caratteristiche organolettiche grazie alla
sua gradazione alcolica
Contenuto zuccherino: 110-120 g/l
Tenore Alcolico: 16,5° vol
Formati disponibili: 1L con tappo a vite
Temperatura di servizio: 10 – 14° C
Il vino da santa messa è un vino liquoroso preparato secondo il diritto canonico con il minimo intervento. E’ un blend di uve, mosto rettificato e alchool da materie vinose. Contiene pochi solfiti per rispettare il criterio del “minimo intervento” imposto dal diritto canonico ma, essendo un vino dolce, va aggiunto il mosto rettificato (lo zucchero di canna non è ammesso) e poi l’alcool da materie vinose in modo che il prodotto abbiamo una lunga durata (l’alcool di melasso o da altre fonti non vinose non è ammesso).
E’ un vino che può durare molti anni anche aperto grazie al processo di fortificazione. Questo processo comporta il pagamento delle accise e delle licenze particolari emesse dalle dogane. Tradizionalmente, questo vino, viene fatto a Marsala perché vengono utilizzate le stesse licenze necessarie per fare il vino Marsala. Per questo motivo tutto il vino da messa, commercializzato in Italia, viene fatto a Marsala (dai Marsalisti) e viene monitorato dalla curia di Mazara del vallo che è specializzata in questo aspetto. Il capoluogo di provincia di Marsala è trapani, ma secondo l’organizzazione della curia, il centro organizzativo della sicilia occidentale è Mazara e i centri di monitoraggio sono li (si puo’ vedere il Logo della curia di mazara nel retro della bottiglia).
Il vino da santa messa non viene invecchiato in legno.
Conservare in luogo fresco
Conservare la bottiglia in posizione eretta
