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Intervista di Ercole Alagna sul Vino e le Donne

  • TRASCRIZIONE
  • Nella seconda giornata abbiamo il nostro professore non sono non sono grande produttore di vini deliziosi
  • 0:15Ercole Alagna che ha scelto con grande nostro piacere un tema molto molto interessante
  • 0:30e dal titolo vino e don edon e donna quindi Ti ringrazio e io Innanzitutto ringrazio Alfredo per avermi invitato e in verità
  • 0:45In un primo acchitto avevo detto no perché non puoi pensando tutta una serie di cose ho detto partecipiamo un pochettino a questa a questa kermesse io Innanzitutto darò all’inizio pochissime
  • 1:00informazioni di natura tecnico-scientifica e finiremo con lo stesso tono nel mezzo invece ci sarà un misto di storia letteratura mitologia
  • 1:15storie varie di varia natura Innanzitutto cominciamo un attimino su un discorso l’assorbimento dell’alcol diamo brevissime proprio notizie di carattere tecnico scientifico un uomo
  • 1:30di buona salute può assorbire nelle 24 ore un grammo di alcol etilico per chilo di peso corpore o faccio un esempio un uomo di 80 kg può
  • 1:45assorbire nelle 24 ore 80 g di alcol cioè circa una bottiglia a 10-11 gradi Cioè significa andiamo un bicchiere e mezzo due bicchieri a pranzo
  • 2:00altrettanti a sera e poi per esempio due ditini proprio di Amaro la sera un uomo parliamo per chi lo dipeso ideale un grammo chiaramente l’alcol
  • 2:15etilico pesa di meno per cui 80 grammi Sarebbero circa 95 centimetri cubici una donna invece ha un assorbimento pari a 0,6 per chilo di peso corporeo c’è una donna che pesa 60 kg praticamente può
  • 2:30assorbire 36 grammi cioè dato che il peso della donna mediamente più basso e l’assorbimento è più basso pure Diciamo
  • 2:45che la donna dovrebbe bere circa circa la metà di quanto beve un uomo per cui un grammo e quella donna invece è 06 Per quanto riguarda
  • 3:00chiaramente parliamo per chilo di peso corporeo ideale cioè io per esempio peso 130 kg ma il mio peso ideale dovrebbe essere sui 95 in base alla mia statura e alle mie proporzioni diametriche Per quanto
  • 3:15riguarda Per quanto riguarda invece le capacità gustative le donne normalmente hanno una capacità gustativa Maggiore degli uomini però sono meno attendibili vi spiego perché parlo io queste sono
  • 3:30delle cose ricavate Dai Panel test Perché le donne hanno il ciclo che cambia le caratteristiche organolettiche la gravidanza e la menopausa questi periodi ormonali creano
  • 3:45ovviamente diciamo uno scompenso gustativo Io per esempio ricordo perfettamente mia moglie ghiottissima del ricci di mare e di funghi durante le due gravidanze praticamente non riusciva nemmeno a
  • 4:00vederle per cui chiaramente crea però la donna a parità ha una capacità gustativa organolettica migliore rispetto agli uomini chiudiamo con questa in Cappelletto di natura
  • 4:15tecnico-scientifico vediamo un attimino nella storia nella mitologia quello che il rapporto del del vino con le donne andiamo Partiamo dagli assiro babilonesi la prima storia dove vediamo entrare
  • 4:30donne e la storia di Gilgamesh edenkido Gilgamesh era praticamente il re degli assiro Babilonesi va a scontrarsi contro enkido che è un uomo praticamente rosso
  • 4:45dopo giorni di lotta riesce a vincerlo lo porta nel suo castello e com’è che riesce a civilizzarlo dandogli la sua concubina più bella più paziente e facendolo bere il vino c’è il vino e le
  • 5:00donne che portano l’incivile alla civiltà al contatto con le altre persone ci siamo questo dall’antichità Se passiamo un poco a pippare nell’antica Grecia la situazione si fa un po’ più
  • 5:15complicata perché perché praticamente noi vediamo che da un lato i greci avevano piacere che le donne una donna che beve per esempio si vede
  • 5:30questo ruolo nel nei vari simposi per esempio delle lettere che servono il vino danzano cantano parlano di filosofia D’altro canto però c’è un’altra scura di donne che bevono vino basta pensare per
  • 5:45esempio alle baccanti Le baccanti che praticamente queste donne in preda all’ebbrezza che di notte possono trasformarsi in pipistrelli in Civette
  • 6:00in gufi basta pensare quello che fanno fare nella novella di Orfeo ed Euridice dopo che Euridice scende agli inferi e praticamente viene irrimediabilmente perduta
  • 6:15dopo che Orfeo era riuscito a salvarla Orfeo si gira per abbracciarla e Euridice al ritorno agli inferi praticamente le Orfeo Continua a cantare per tutta la vita a lamentarsi e Le
  • 6:30baccanti poi praticamente lo incontrano e lo fanno a pezzi per cui per capire per nell’antica Grecia c’era questa alternanza di piacevolezza della donna col vino ma c’era anche questa forma di
  • 6:45paura e questa cosa vedremo che si accompagna molto nel ruolo uomo e donna che beve poi fino a quando praticamente vedremo che il
  • 7:00ruolo si livella nell’antica Roma invece ci sono stati dei periodi in cui alle donne veniva concesso di bere di partecipare ci sono invece dei periodi in cui Figuratevi che pubblicamente era
  • 7:15abbandonato alle donne bere ma i romani dato che avevano una grande fantasia hanno inventato il bacio il bacio in bocca nasce nell’antica Roma perché quando pubblicamente
  • 7:30c’era un vino che il marito voleva farlo assaggiare alla moglie con un bacio in bocca lo trasmetteva e dava la possibilità di assaggiare anche alla propria donna Questo vino ora
  • 7:45immaginiamo Questo atto che un atto d’amore un atto di confidenza e un atto anche di grande consentite erotismo per cui
  • 8:00praticamente Questo bacio in bocca che viene inventato durante L’Antica Roma e di questo abbiamo diciamo diverse diverse diverse testimonianze nel Medioevo nel Medioevo diciamo dall’antica ci sono pochissime
  • 8:15tracce e praticamente abbiamo noi per esempio che so uno forse il più grande poeta italiano Dante voglio dire che non
  • 8:30voglio dire che ignora il di questo tematica però diciamo Abbiamo solo un po’ quelle poche quelle poche righe Guarda il color del Sol che si fa Vino giunto alla morte della vita e cola
  • 8:45diciamo poche parole sul vino ancor di meno su questo rapporto vinodonna che invece per invece viene molto ripreso Per esempio da Boccaccio nel Decameron ci sono diverse novelle
  • 9:00dove la donna entra e il vino a pieno titolo per esempio c’è la novella di alatiel e per i con ottiene i favori di allatelle perché dato che questa signora
  • 9:15amava molto dei vini stranieri con l’aiuto del vino Praticamente questa Latella cede a pericon e praticamente c’è un bellissimo verso di questa che
  • 9:30cede più calda di vino che dona sta temperata più calda di lino che non è sta temperata Però non bisogna pensare che soltanto una furbizia come dire
  • 9:45maschile in un’altra Novella vita e ha un marito vecchio e lo fa ubriacare E durante un Convivio Questo marito si ubriaca si addormenta e lei si può appartare col suo giovane amante di
  • 10:00conseguenza come dire e possiamo dire nel Decameron c’è una forma chiamiamola di furbizia come dire Democratica in un certo senso per poi ovviamente non è che in tutte le
  • 10:15epoche abbiamo dei riferimenti però per esempio nel rinascimento Lorenzo dei Medici eccetera Abbiamo tantissimi chi vuole esser lieto sia del doman non c’è certezza diversi diversi richiami con la
  • 10:30Controriforma cade un po’ tutto diciamo i piaceri eccetera vengono troviamo poi nel Settecento basta pensare per esempio alla alla corte
  • 10:45di Francia basta pensare per esempio la storia che il Re Luigi e il Re Sole fa fare la coppa di spumante sulle forme del seno di Madame de Pompadour
  • 11:00diciamo un seno piccolo evidentemente il senso estetico Allora era quello che diceva che aveva questo seno perfetto e la coppa di spumante veniva fatta in base al seno diciamo nell’illuminismo diciamo c’è una forma
  • 11:15chiamiamola chiamiamola di democrazia abbastanza estesa Ma nell’Ottocento troviamo tantissimi esempi il mazzine per esempio
  • 11:30parla dell’Opera lirica che vedeva come la forma più viva per poter avere un Rinascimento sia da parte di uomini e delle donne avere un Rinascimento dal
  • 11:45punto di vista culturale e nell’opera lirica Abbiamo tantissimi esempi ne Cito soltanto due uno il famoso Brindisi della Traviata libiamo nei lieti calici che la bellezza
  • 12:00in Fiora e praticamente Alfredo e Violetta d’amore ed è un duetto d’amore assolutamente bello un duetto d’amore felice un detto
  • 12:15d’amore carico di come dire di promesse e invece a pochi anni di distanza prendiamo il brindisi del Macbeth sempre di verde che lei di Macbeth impone al marito a un certo punto mentre
  • 12:30Ale visione di banco banco che è stato ucciso da appunto da Macbeth non personalmente ha mandato fiscale e quello praticamente vede durante la
  • 12:45festa il fantasma insanguinato che dice Infatti quel sangue fumante e la sua moglie gli dice brinda con noi cioè Siediti brinda e un ordine un brindisi
  • 13:00che non ha nulla di quella felicità però diventa un atto possiamo dire coercitivo In un certo senso un altro per coercitivo nell’Ottocento però ancora esiste questa
  • 13:15dicotomia Diciamo tra uomini e donne noi realmente il consumo di vino quotidiano Per quanto riguarda le donne possiamo trovarlo dalla diciamo grosso modo dalla prima guerra mondiale
  • 13:30in poi perché Perché nella prima guerra mondiale e la donna entra nella società piena perché entra in fabbrica la donna entra in fabbrica diventa operaia e praticamente è quella che va a fare la
  • 13:45spesa che consuma il vino praticamente non c’è più questa differenziazione di vedere questa donna a quella donna beve quella donna non beve la donna eccetera praticamente tutte diventano diciamo
  • 14:00dalla prima guerra mondiale in poi non c’è più questa differenza azione vediamo anche nel periodo fascista né tavole Tutti bevono eccetera Non c’è più questa diciamo possiamo dire che il principio
  • 14:15della democrazia da questo punto di vista è assolutamente ricca che ricade nella prima metà del Novecento voglio finire adesso invece ritornando un pochettino Avete visto Ho fatto una brevissima
  • 14:30storia storia mitologia letteratura tutta assieme Chiudendo con dei dati della dell’associazione strada del vino
  • 14:45c’è le donne del vino e oggi come oggi il 14% delle persone che lavorano in vigna sono donne e una percentuale bassissima però
  • 15:00l’80% nel settore marketing sono donne il 51% nel settore commerciale il 76% nel settore turistico
  • 15:15Con questo che cosa voglio dire che praticamente possiamo noi chiudere con questa con questo discorso che oggi come oggi il vino non viene solo in come
  • 15:30settore degli enotecnici enologi e ancora una quota estremamente bassa Non so di preciso sia ma penso che sia intorno al 10 20 per cento possiamo dire che il vino viene per la
  • 15:45maggior parte oggi prodotto dagli uomini però viene commercializzato messo in vendita esposto pubblicizzato socializzato dalle donne