INGREDIENTI PER 6 PERSONE
60 g di burro
2 cipolle
2 cucchiai di farina
1 bicchiere di Marsala
1 tazza di brodo di carne
noce moscata
sale, pepe
• Fate sciogliere il burro, in un tegame, con la cipolla finemente tritata; aspettate che appassisca. Prima che prenda colore,
unite la farina. Mescolate e lasciate addensare; poi, versate,
poco per volta, il brodo.
• Portate a ebollizione; quindi, abbassate la fiamma e cuocete
per mezz’ora. Appena la salsa avrà raggiunto una giusta densità, toglietela dal fuoco e passatela al setaccio.
• Diluite con il Marsala, mescolando bene affinché il composto
risulti ben legato. Salate, pepate e profumate la salsa con un
pizzico di noce moscata.
• Ideale per tutti i tipi di arrosto e lessi.
