INGREDIENTI PER 4 PERSONE
250 g di formaggio cheshire (oppure taleggio)
80 g di burro
3 cucchiai di Marsala
50 g di gherigli di noce
4 costole di sedano
pepe
• Tritate i gherigli di noce.
• Pulite i gambi del sedano e tagliate ciascuna costola a metà;
eliminate la parte esterna più dura e quella filamentosa. Mettete, poi, il sedano in acqua fredda per una ventina di minuti,
per renderlo più croccante e tenero.
• Mettete nel frullatore il formaggio e il burro ammorbidito;
frullate il tutto, in modo da ottenere un composto omogeneo.
• Trasferite il composto in una ciotola e ammorbiditelo con il
Marsala; mescolate finché tutto sia perfettamente amalgamato. Poi, condite con un pizzico di pepe.
• Versate la crema ottenuta in una tasca da pasticciere e riempite ciascuna costola di sedano.
• Spolverizzate con le noci tritate e sistemate il tutto su un piatto da portata che terrete in frigorifero fino al momento di
servire.
