INGREDIENTI PER 4 PERSONE400 g di gnocchetti sardi100 g di burro50 g di prosciutto crudo½ litro di panna liquida1 bicchiere di Marsala200 g di gherigli di noce50 g di parmigiano grattugiato1 mazzetto di prezzemolosale, pepe • Tritate le noci. Fate fondere il burro, in un tegame, e rosolatevi il prosciutto crudo tritato finemente. Mescolate con […]
Penne alla cacciatora con il Marsala – Piatto tradizionale
INGREDIENTI PER 4 PERSONE250 g di formaggio cheshire (oppure taleggio)80 g di burro3 cucchiai di Marsala50 g di gherigli di noce4 costole di sedanopepe • Tritate i gherigli di noce.• Pulite i gambi del sedano e tagliate ciascuna costola a metà;eliminate la parte esterna più dura e quella filamentosa. Mettete, poi, il sedano in acqua […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE500 kg di pane toscano tagliato afette150 g di milza di vitello2 fegatini di pollo1 cucchiaio di capperi½ cipolla1 costola di sedano2 bicchieri di Marsala1 dl di brodo3 cucchiai d’olio d’olivasale, pepe • Spellate la milza e togliete il fiele ai fegatini; poi tagliate tuttoa pezzetti. Rosolate un trito di cipolla e […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE200 g di pâté di fegato d’oca50 g di burro1 bicchierino di Marsala12 fette di pancarré • Private il pancarré della crosta.• Mettete il pâté in una ciotola e amalgamatelo con il burro;spruzzate con il Marsala e mescolate bene, in modo da ottenere un composto piuttosto omogeneo.• Spalmate la crema sulle tartine […]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE1 arancia2 cestini di fragole50 g di zucchero semolato50 g di zucchero a velo½ bicchiere di Marsala • Lavate e asciugate l’arancia.• Fate sciogliere lo zucchero semolato, in un tegame, con ilsucco filtrato e la scorza grattugiata dell’arancia.• Lasciate sobbollire per 5 minuti a fuoco dolce; poi aggiungete le fragole, pulite e […]
